鮨 鈴な凛

シャリ

当店専用の田んぼで育てられた石川県産コシヒカリ。赤酢(酒粕のお酢)の甘みを活かす事で砂糖は不使用。赤酢と厳選したミネラルの強い塩のみで作ったシャリ酢なのでキレがあって食べ飽きない。

島根県浜田漁港

暖かい対馬海流と島根冷水域といわれる深海の冷たく栄養に富んだ海水とが混じり合い、魚の餌となるプランクトンの発生量が多い海域で、味の良い魚が獲れる魚場です。

石川県能登島

同じく暖流と寒流交わる能登島は、能登の里山や立山連邦からミネラル豊富な地下水が流れ込むため、餌となるプランクトンや小魚が豊富で、良質な漁場となっています。

ガリ

シャリと同じく赤酢で漬けたガリ。このガリと漬け汁使用したガリハイも人気です。